【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
「食べる」ことで熱中症予防 vol.9
暑い日の胃腸に優しいごはん
「トマトと卵の雑炊」
体の熱を冷ますトマトは、夏の体温調整におすすめの食材。トマトのビタミンCは卵の鉄の吸収を助け貧血の予防になります。食欲が落ちてしまいがちなこの季節に、食べやすい雑炊にしてエネルギーをしっかり摂ることが大切。食欲不振で食べない、ということが一番危険です。
【材料（2人分）】
• ミニトマト…４個
• えのきたけ…1/2袋
• 卵…２個
• かいわれ大根…1/4パック
• 白胡麻…小さじ１
• 鰹節…少々
• ご飯…150g
• 水…500ml
• だしパック…１袋
• 薄口しょうゆ…小さじ１
【POINT】
トマトに含まれるリコピンには強力な抗酸化作用が。柔らかく煮ることでリコピンの吸収力がアップします。
【作り方】
① ミニトマトは半分に、エノキは１cm位にカットしておく。
② 卵は溶きほぐす。
③ 鍋に水とだしパックを入れ沸騰したらだしパックを取り出す。
④ ご飯とエノキ、ミニトマトを入れ煮る。
⑤ 薄口しょうゆを加え、卵を回し入れる。
⑥ お皿に盛り付け、貝割れ大根と鰹節をのせて完成。
エネルギー（一人分）／340㎉ 塩分／2.54g たんぱく質／13.5g 脂質／6.2g 糖質／57.1g
この記事を書いた人
食のトレーナー原田マチ子
私自身も50代、身体の変化を実感中。更年期世代のダイエットから、強くなりたいジュニアアスリートまで食の力で全力サポート。元気になる「応援めし」を発信しています。
Instagram：@ouen_meshi
Website：https://longtrip-support.com
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