夏カレーは薬膳食材で！
スーパーで手に入る食材・スパイスで体が整うスパイシーおかずを！
貧血・便秘解消におすすめのレシピ
「黒きくらげのカレーきんぴら」
鉄分豊富な黒きくらげは貧血を予防。食物繊維も多いので、胃腸の調子がダウンしがちな夏の便秘解消にも。同じく血を補う黒ごまをプラス。
黒い食材は体の水分バランスを調整する腎機能を高めるため、血液やうるおい不足対策に用いられます。
使用するスパイス＆ハーブ
・しょうが
・五香粉
◆ 材料
黒きくらげ（乾燥）…10g
しょうが…5g
ごま油・しょうゆ・みりん…各大さじ1
五香粉…小さじ1/3
黒ごま…大さじ1
◆ 作り方
1. 黒きくらげは水に10分ほど浸して戻したら細切り、しょうがは細めのせん切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、1を入れて中火で5分ほど炒めたら、しょうゆ、みりん、五香粉、黒ごまを入れ、水気がなくなるまで炒める。
気持ちの落ち込みにおすすめのレシピ
「厚揚げの和風グリーンカレー」
更年期のホルモンバランスの変化は、気のめぐりを停滞させ、心にも影響すると考えられています。春菊としそ、パクチーやコリアンダーシードは気のめぐりを高める食材。
豆腐やココナッツミルクを使うとまろやかに仕上がります。食欲がないときにも。
使用するスパイス＆ハーブ
・しょうが
・にんにく
・パクチー
・コリアンダーシード
・しそ
◆ 材料〔作りやすい分量〕
厚揚げ…1丁
春菊…1束
しそ…20枚
パクチー（カット）…ひと掴み
レモン汁…1個分
にんにく・しょうが…各1片
コリアンダーシード…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
ココナッツミルク…250mL
水…100mL 塩…小さじ１
雑穀ごはん・レタス・
パクチーの葉…適宜
◆ 作り方
1. 厚揚げは一口大に切る。
2. 春菊、しそ、パクチー、レモン、にんにく、しょうが、オリーブ油をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
3. 鍋に2、ココナッツミルク、水、塩、コリアンダーシード、厚揚げを入れ、弱火で10分ほど煮込む。
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