ヌメヌメ食材で夏の不調を成敗！
食欲増進レシピ5選
ヌメ活食材の健康効果をより引き出すためには、ダブル・トリプル使いもおすすめです。
あなたの気になる悩みを、おいしく食べて解消しましょう。
教えてくれたのは・・・
重信初江先生
料理研究家。「どこにでもある素材で、簡単においしく」をモットーに、テレビや雑誌などで活躍。世界各地の料理を再現するレシピにも定評あり。近著に『おうちキンパ なんでも巻き巻き！お弁当にも！』(家の光協会）など。
「ヌメ活」とは？こちらの記事もチェック！
【夏バテ防止に】
長いもと梅で胃腸を元気に
「ネバネバ梅そうめん」
ヌメ活成分で免疫力を上げ、代謝アップで栄養をしっかり吸収。
さらに、梅のクエン酸、むね肉のイミダペプチドと合わせて、疲れを回復しやすく、夏バテ予防に。
【 材料 】 （ 2人分）
長いも（皮をむいてすりおろす）…150ｇ
オクラ…8本分
めかぶ…100ｇ
梅干し（種を除いて叩く）…１個分
サラダチキン（食べやすく割く）…１枚（100ｇ）
そうめん…150ｇ（3束）
A
冷水…１カップ
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3
【 作り方 】
1. 湯を沸かし、オクラを30秒ゆでて冷水にとり、なり口を除き7～8㎜幅に切る。残った湯でそうめんを表示の通りにゆで、流水でもみ洗いして水気をよく切る。
2. そうめんを器に盛り、長いも、オクラ、めかぶ、サラダチキン、梅干しを彩りよく盛り付け、Aを混ぜ注ぐ。よく混ぜていただく。
【更年期に】
種のたれで食べ比べを楽しんで
「モロヘイヤのかき揚げ」
モロヘイヤには強い骨をつくるカルシウムとビタミンKが豊富で骨粗しょう症予防に。
イソフラボンが含まれている納豆を使ったたれで効果アップ。
【材料】 （７～８個分）
モロヘイヤ…50ｇ
長いも…80ｇ
パプリカ（赤）…1/ 4個分
むきえび…100ｇ
天ぷら粉…1/2カップ
水…1/2カップ弱
揚げ油…適量（フライパン高さ２㎝くらい）
〈カレー塩〉
塩小さじ…1/2
カレー粉…小さじ1/4
〈納豆だれ〉
ひきわり納豆…1パック
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ１
水… 大さじ1と1/2
【 作り方 】
1. モロヘイヤは硬い茎を除いてざく切り、長いもは皮をむき１㎝角に切る。パプリカは薄切りにする。むきえびは背ワタを除き３等分くらいに切る。
2. ボウルに１を入れて天ぷら粉を全体にからめてから、水を入れてまとまるくらいになるまで混ぜる。
3. 中温（170℃）の油に2をスプーンなどで広げて落とし入れ、１分そのまま、静かに上下を返し更に１～２分揚げる。
4. カレー塩と納豆だれをそれぞれ混ぜて添える。
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