ヌメヌメ食材で夏の不調を成敗！
食欲増進レシピ5選
【夏風邪予防に】
フコイダン＋βグルカンの最強コンビ
「スワンラータン」
【 材料 】 （ ２～３人分）
もずく…100ｇ
なめこ…50ｇ
しょうが（せん切り）…１かけ分
豚ロース薄切り肉（5㎜幅に切る）…60ｇ
えのき（根元を除き3 等分に切ってほぐす）… 50ｇ
卵…１個
A
水…2と１/2カップ
鶏ガラスープの素・しょうゆ…各小さじ１
塩…小さじ１/ 3
酢…大さじ１
B
ラー油・粗びき黒こしょう…各適量
【 作り方 】
1. 鍋にしょうがとAを入れて煮立て、豚肉を入れてほぐしながら白っぽくなるまで１～２分中火で煮る。
2. 1にえのきともずく、なめこを加える。再び煮立ったら溶き卵をまわし入れて１分ほど煮て酢を加え、火を止める。
3. 器に盛り、Bをかける。
【紫外線対策に】
抗酸化成分をプラスして肌をケア
「かつおとトマトのカルパッチョ」
トマトには紫外線の肌ダメージを抑えるリコピンが豊富。
腸内を整え美肌を促すヌメ活素材や、ビタミンBが豊富なカツオと合わせ体の内側から美肌をめざして。
【 材料 】 （ 2人分）
長いも…100ｇ
オクラ…4本分
かつお（刺身用・皮目を焼いてあるもの）…200ｇ
トマト（7〜8㎜幅の半月切り）…中１個分（150ｇ）
A
オリーブ油…大さじ１
しょうゆ…小さじ２
酢…小さじ１
おろしにんにく…小さじ１/3
【 作り方 】
1. 長いもは皮をむいて棒状に切り、袋に入れる。粗い粒が残るくらいまで麺棒などで叩く。オクラはなり口を除いて粗みじんにする。
2. ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて軽く和える。
3. かつおとトマトを交互に並べ、2をかけていただく。
【便秘解消に】
シャキシャキ食感がアクセント
「れんこん入り鶏つくねのモロヘイヤソース」
れんこんの不溶性食物繊維は、腸の蠕動運動を活発にしてくれます。
まろやかなモロヘイヤソースをたっぷりかけてどうぞ。ソースは煮立つ前に火を止めて。
【 材料】 （２人分）
モロヘイヤ… 50ｇ
れんこん（粗みじんに切る）… 80ｇ
鶏ひき肉…250ｇ
A
みそ・酒…各大さじ1/2
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
豆乳…1/2カップ
B
粒マスタード…小さじ1
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
【 作り方 】
1. モロヘイヤは硬い茎を除き、塩少々（分量外）を入れた熱湯に入れて沈め、すぐに冷水にとって粗く刻む。
2. れんこんとひき肉、Aをボウルでよく混ぜ、６等分にして平たく丸める。
3. フライパンにサラダ油を熱して2を並べ、弱めの中火で３分、上下を返し弱火で３〜４分焼いて器に盛る。
4. 3のフライパンにそのまま1と豆乳、Bを入れて、煮立つ手前で火を止める。つくねにかけていただく。
撮影／大森忠明 スタイリング／阿部まゆこ 文／寺本 彩
大人のおしゃれ手帖2025年7月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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