酒かす白和え

酒かす白和え

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・牛尾理恵 先生。

茎も葉も、甘みがあってみずみずしいほうれんそうを使ったレシピ。
野菜の中でも栄養価抜群！

材料（2人分）

• ほうれんそう

  100g

• にんじん

  30g

• しめじ

  30g

• 細切りこんにゃく

  50g

• 絹ごし豆腐

  50g

• 練り酒かす

  50g

• （A）白すりごま

  大さじ3

• （A）薄口しょうゆ

  小さじ1

• （A）塩

  小さじ1/3

• （A）砂糖

  大さじ１

作り方

1. ほうれんそうは塩ゆでしたら水気をきり、3cm幅のざく切りにする。
   にんじんは細切り、しめじはほぐし、細切りこんにゃくはざく切りにしてから、それぞれゆでて水気をきる。

2. 絹ごし豆腐はペーパーで包み、10分ほどおいて水気をきる。

3. 2に練り酒かすとAを加えて練り合わせる。

4. 1と3を和える。

カロリー／190㎉　塩分／1.5g　糖質／11.9g