【50代からの賢い防災備蓄】いざという時に備える「豆乳ローリングストック」のすすめ

記事公開日

2026.0901 20:00

地震や台風、ゲリラ豪雨に線状降水帯と、気象に関するニュースが頻繁に流れてくる今。過去の災害を振り返ってみると「物資の到着まで3日以上、ライフラインの復旧に1週間以上の時間がかかった」などの情報が多く聞かれ、国も、各家庭で最低3日〜1週間分の食品を備蓄しておくことが望ましいと提言。しかし、一方では「せっかく用意した非常食の賞味期限が過ぎていた」という管理の難しさを耳にすることがあります。そこでトライしてほしいのが、日常生活の中で備蓄を行う「ローリングストック」。日常にも非常時にも活用しやすい豆乳を取り入れた「ローリングストック」の備蓄アイデアをご紹介します。

“備えて終わり”じゃない！
毎日食べながら備える「ローリングストック」とは？

「ローリングストック」とは、普段から食べている食品を少し多めに買い置きし、賞味期限の近いものから日常の食事で消費して、食べた分を買い足すことで、常に一定量の食品を家庭に備えておく方法です。非常食を長期間保管するだけでは、いざという時に賞味期限が切れていたり、食べ慣れない食品ばかりになってしまったりすることも…。しかし、ローリングストックなら、普段の食生活の中で「備える→飲む・食べる→買い足す」を繰り返すため、食品を無駄にしにくく、賞味期限も管理しやすくなります。また、普段食べている食品を備蓄することで、非常時であっても普段と大きく変わらない食事を取り入れやすいのもメリット。特別な非常食だけを揃えるのではなく、缶詰やレトルト食品、乾麺、飲料など、常温保存できて日常的に消費しやすい食品を少し多めに備えておくことが無理なく賢く備蓄を続けられるポイントです。

備蓄に最適！「豆乳」をローリングストックしたい3つの理由

なかでも栄養価の高く、飲料としてはもちろん調理にも使える豆乳は備蓄に加えておきたい食品のひとつです。

■ポイント1：開封前なら常温で長期保存が可能。
豆乳の容器には、アセプティック（無菌）充填の紙パックを使用。特殊構造の紙素材と無菌充填技術で、飲料の色や風味を損なうことなく常温長期保存が可能で、冷蔵庫のスペースを使わず備蓄できます。

■ポイント2：不足しがちな栄養を補う選択肢に。
災害時は主食中心の食事になり、たんぱく質やビタミン・ミネラルなどが不足しがち。植物性たんぱく質を含む豆乳を備えておくことで、栄養バランスを意識した食品備蓄につながります。

■ポイント3：そのまま飲めて料理にも使いやすい！
飲料としてはもちろん、料理やスイーツなど、さまざまな用途で利用できる汎用性の高さも豆乳のメリット。特に大豆と水のみで作られる無調整豆乳は、和食から洋食まで幅広い料理と相性がよいのが特長です。また、乳アレルギーや乳糖不耐症、ヴィーガンなど、さまざまな体質や食スタイルに対応することができます。

貴重な水を守る、豆乳活用の“ローリングストック”レシピ。

災害時、調理のために多量の水を使うことは難しいもの。そんな時でも常温保存できる豆乳があれば、水の代わりに調理でき、限られた水の使用を抑える工夫にもつながります。また、缶詰やホットケーキミックスなど、ローリングストックしている食品と組み合わせれば、もしもの時の食事にも活用できます。

豆乳✕さば缶
「さば味噌煮缶詰の担々風豆乳スープ」

さば味噌煮缶詰を使用した、食欲をそそる担々風スープ。有機豆乳無調整を使うことで、まろやかでコクのある味わいを楽しむことができます。気力体力を消耗する災害時に、体にうれしい一品です。
※レシピ詳細はこちら: https://www.marusanai.co.jp/recipe/tonyu/0347/

豆乳✕ホットケーキミックス
「ポリ袋で豆乳蒸しパン」

常温保存可能なホットケーキミックスと有機豆乳無調整を使って作るシンプルな蒸しパン。災害時にも洗い物がほとんど出ないのもポイント。甘くて優しい味わいのパンはホッとする味です。
※レシピ詳細はこちら: https://www.marusanai.co.jp/recipe/tonyu/0346/

レシピで使用した豆乳はこちら。
■「有機豆乳無調整」200ml :130円、1000ml:405円（いずれも税込）
「大豆まろやか製法」によりおいしく仕上げた、大豆の風味をしっかり感じられる、すっきり飲みやすい自然派志向の無調整豆乳。有機大豆（オーガニック大豆）を使用し、商品設計・工場ラインも含めて有機認証を取得しています。

■マルサンアイ　ホームページ　https://www.marusanai.co.jp/