健康や美容に直結する“体にいい油”って？

吹田春佳

体にいい油を摂ろう！おすすめの油

ここでは、50代女性が食生活にとり入れやすいおすすめの油をご紹介します。

魚油

魚に含まれる魚油には必須脂肪酸のDHA、EPAが豊富に含まれています。魚はたんぱく質などの栄養素も豊富で積極的にとりたい食材です。手軽にとるにはサバ缶など、魚の缶詰も活用できます。常温で長期保存できる魚缶は、そのまま食べるのはもちろん、パスタなどのアレンジ料理にも使えます。

アマニ油

アマニ油の原料は、アマ科の一年草である「亜麻（アマ）」の種子です。必須脂肪酸のα-リノレン酸が多く含まれています。熱に弱く、酸化しやすいため、加熱調理よりも生のまま使うのがおすすめ。サラダやお味噌汁、豆腐などにそのままかけるだけでコクが加わります。

えごま油

えごま油の原料は、シソ科の一年草である「荏胡麻（えごま）」の種子です。アマニ油と同様に、必須脂肪酸のα-リノレン酸が豊富に含まれています。熱に弱いため、生のまま使うのがおすすめです。えごま油を配合したマヨネーズタイプの調味料なども登場しています。

オリーブオイル

オリーブの果実から作られるオリーブオイルは、オレイン酸が主成分です。抗酸化成分であるポリフェノールやビタミンEも含まれています。熱や光、空気で酸化しやすいため、冷暗所に保存しましょう。

ごま油

ごまの種子が原料のごま油は、必須脂肪酸であるリノール酸のほか、オレイン酸も含まれています。また、抗酸化成分のゴマリグナンが微量含まれています。ほかの食用油に比べて酸化に強いのも特徴です。料理に少量加えるだけで、豊かな香りが食欲をそそります。

MCTオイル

MCTオイルの主成分は、ココナッツやパームフルーツなどに含まれる中鎖脂肪酸です。中鎖脂肪酸100％の油をMCT（Medium Chain Triglyceride）と呼びます。MCTは短時間でエネルギーになり、脂肪として蓄積しにくいといわれており、注目を集めています。発煙点（煙が上がる温度）が低いため、加熱調理はせず、食べ物や飲み物に生のままかけて使います。

（まとめ）
油にはさまざまな種類があり、それぞれに体内での役割があります。ひとつの油に偏らず、バランス良くとることを意識しましょう。もちろん、体にいいといわれる油でも、過剰に摂取すると悪影響を及ぼす場合があります。適量の油をとって健康や美容に活かしましょう。

構成・文／大人のおしゃれ手帖編集部　画像協力／PIXTA
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