【重だるさ疲れが抜けない・・・】
食べて美味しく不調を乗り切る！
夏養生の常備菜

【常備菜】
豆もやし＆わかめ、じゃこのナムル

▶︎ キー食材
・豆もやし
・わかめ

豆もやしとわかめなどの海藻類には体内の水を出す力があり、体内の水はけがよくなります。
わかめは水で戻し過ぎないようにし、豆もやしから出る水分を吸わせると、おいしさが長く続きます。

冷蔵庫で保存可能3日間

材料〈作りやすい分量〉
小大豆もやし … 1袋（200g）
ちりめんじゃこ … 15g
しょうが（みじん切り）　 … 小さじ1/2
塩蔵わかめ … 50g
ごま油 … 大さじ1/2
【Ａ】
薄口しょうゆ、ごま油 … 各小さじ１
塩 … 少々
すりごま … 小さじ1/2

1. 耐熱ボウルに小大豆もやしを入れ、ちりめんじゃこにごま油を絡めて上に散らす。ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。

2. 1にＡを回しかけ、しょうがを入れて大きく混ぜる。

3. 塩蔵わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に1分浸して塩抜きし、ぎゅっと絞ってひと口大に切る。2に加え、大きく混ぜる。

材料〈2人分〉
鶏ひき肉 … 100g
ナムル … 100g
ごま油 … 小さじ１
【Ａ】
薄口しょうゆ、酒 … 各大さじ１
塩、こしょう … 各少々
卵 … 1個

1. 鍋にごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を炒め、ぽろぽろになったら水400mL（分量外）を注ぐ。

2. 煮立ったらアクをとり、Ａを入れて、2分煮る。

3. ナムルを加えて再び煮立ったら卵を溶いて回し入れる。

材料〈2人分〉
鶏むね肉（皮なし） … 200g
酒 … 大さじ１
【Ａ】
蒸し汁 … 大さじ２
すりごま … 大さじ１と1/2
しょうゆ … 大さじ1/2
豆板醤 … 少々
ナムル … 適量

1. 鶏肉は耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で3分30秒加熱し、粗熱を取る。生の部分が残っていたら再び加熱する。

2. 鶏肉を細く裂き、Ａで和え、ナムルと盛り合わせる。

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大人のおしゃれ手帖2024年7月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

photograph: Takafumi Matsumura styling: Eri Kubohara text: Mizuki Sakaguchi

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