心も体もスッキリごきげんに
暮らし上手さんに学ぶ猛暑の過ごし方
【内田彩仍さん編】

暑い日も食べやすく、栄養も取れるものを

猛暑が続くと食欲も落ちてしまいますが、きちんと食事を取らないと夏バテのもとに。
「旬の野菜や凍らせたフルーツなど、暑い日も食べやすく、栄養も取れるものを用意しています。ただし夏野菜は体を冷やすので、しょうがも意識的に取り入れて、手足の冷えを防いでいます。冷凍保存しておいたゆずの皮や山椒、木の芽を添えると、香りで食欲を刺激できます」
できるだけ火を使わずに食べられるものを増やすのも、涼しく過ごすための工夫です。
「冷奴は定番ですが、最近はよもぎやマスカルポーネ風味などいろんな種類のお豆腐があるので、楽しみながら試しています」

食欲のない日も食べやすい野菜の副菜をストック

刻んで塩水につけて絞ったきゅうり、なす、ねぎ、しょうが、大葉、塩ゆでしたオクラ、ミョウガを茅乃舎の麺つゆやゆずぽん酢、ゆずこしょうで和えた副菜を作り置き。
「山形の郷土食『だし』をベースにアレンジしたもの。ごはんや冷奴にのせたり、そうめんの薬味にしたりと万能に使えます。さっぱりして暑さで食欲が落ちたときも、するすると食べられます」