のりとえびの香りが相性抜群！
「れんこんとえびの磯辺揚げ」

大人のおしゃれ手帖編集部

れんこんとえびの磯辺揚げ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・髙山かづえ先生。

シャキシャキ歯ごたえに腹持ち抜群の満足感！
「れんこん」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• れんこん

  1本（200g）

• むきえび

  100g

• 焼きのり（全形）

  1枚

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩

  v

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 揚げ油

  適量

作り方

1. れんこんは皮をむいて2mm厚さの輪切りを4枚つくり、半分に切る。残りはすりおろしてざるに入れ、水気を切る。
   えびは1cm幅のぶつ切りにし、包丁で軽く叩く。のりは8等分に切る。

2. すりおろしたれんこんをボウルに入れ、えび、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。のり1枚に、1/8量とれんこん1切れをのせ、のりで包む。

3. 鍋に油を170度に熱し、2を入れて返しながら3分揚げる。

エネルギー／140㎉　塩分／0.5g　糖質／8.7g