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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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フライパンだけでプロの味!
スナップえんどうと むきえびの塩とろみ炒め

【フライパンだけでプロの味!】スナップえんどうと むきえびの塩とろみ炒め

スナップえんどうと むきえびの塩とろみ炒め

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・武蔵裕子 先生。

噛むほどに甘みを感じ、シャキッとみずみずしい
「スナップえんどう」を使ったレシピをご紹介!

材料(2人分)

  • スナップえんどう

    6~8本

  • むきえび

    150g

  • 大さじ2

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • (A)水

    1/3カップ

  • (A)鶏がらスープの素

    小さじ1/2

  • (A)塩

    小さじ1/3

  • (A)こしょう

    少々

  • (A)片栗粉

    小さじ1/2

  • (A)ごま油

    小さじ1/2

作り方

  1. スナップえんどうは筋を取る。
    むきえびは背わたを取り、酒大さじ1をまぶす。
    Aは混ぜ合わせておく。

  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、むきえびを炒める。
    表面の色が変わったら、スナップえんどうを入れてさっと炒め、酒大さじ1を加えてふたをして、弱火で2~3分蒸し煮にする。

  3. Aをもう一度よく混ぜたらフライパンに加えて中火で炒め、とろみがついたらすぐに火を止める。

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