フライパンだけでプロの味！
スナップえんどうと むきえびの塩とろみ炒め

スナップえんどうと むきえびの塩とろみ炒め

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・武蔵裕子 先生。

噛むほどに甘みを感じ、シャキッとみずみずしい
「スナップえんどう」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• スナップえんどう

  6～8本

• むきえび

  150g

• 酒

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• （A）水

  1/3カップ

• （A）鶏がらスープの素

  小さじ1/2

• （A）塩

  小さじ1/3

• （A）こしょう

  少々

• （A）片栗粉

  小さじ1/2

• （A）ごま油

  小さじ1/2

作り方

1. スナップえんどうは筋を取る。
   むきえびは背わたを取り、酒大さじ1をまぶす。
   Aは混ぜ合わせておく。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、むきえびを炒める。
   表面の色が変わったら、スナップえんどうを入れてさっと炒め、酒大さじ1を加えてふたをして、弱火で2～3分蒸し煮にする。

3. Aをもう一度よく混ぜたらフライパンに加えて中火で炒め、とろみがついたらすぐに火を止める。