つぶ餡のお焼き

つぶ餡のお焼き

後藤ウィニーさんが提案するのは、身近な材料でシンプルに作る、ホッと和む台湾の家庭のスウィーツです。
なつめやクコの実、きくらげなど、代謝を上げたり体を冷えから守ったり女性にうれしい効果がいっぱい。


もっちり生地に、香ばしく焦げめをつけて。

材料（2人分）

• 強力粉

  120ｇ

• 水

  170～200㎖

• 好みのあんこ

  120ｇ

• サラダ油

  適量

作り方

1. ボウルに強力粉を入れ、少しずつ水を加えて天ぷらよりやや固めの生地を作る。

2. フライパンを熱し、油を薄くひいて１の半量を流し入れ、丸く広げる。

3. 裏面が少し焼けてきたら、あんこを半量のせる。生地を折りたたみ、油大さじ２を流し入れ、両面をパリッと焼き上げる。
   同様にもう1本も焼く。

photograph: Taku Kimura styling: Kyoko Komai text: Masami Fukuyama
大人のおしゃれ手帖2016年7月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください