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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.06

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にんじんのラぺサラダ

にんじんのラぺサラダ

料理研究家の島本さんがおすすめする、切ったりせずにそのまま冷凍する“野菜のまるごと冷凍”。
その野菜を使った絶品レシピをご紹介。

<丸ごと冷凍野菜で調理するメリット>
冷凍することで栄養価がアップする食材も。
多くの野菜が生のまま冷凍でき、ゆでたり下味をつけるなどの面倒な下ごしらえも不要。
しかも、凍ったまま調理ができます。

調味液に漬けて冷凍する「漬け冷凍」は丸ごと冷凍野菜より長持ち。
冷凍庫で約3か月保存可能です。一度に食べ切れる量に分けるのがポイントです。

材料(作りやすい分量)

  • にんじん(小)

    1本(100g)

  • (A)A レモン汁

    大さじ1と1/2

  • (A)砂糖

    大さじ1/2

  • (A)粒マスタード

    小さじ1

  • (A)オリーブオイル

    小さじ1/2

  • (A)塩、パセリ(みじん切り)

    各少々

作り方

  1. にんじんは皮をむいて千切りにする。

  2. 冷凍用保存袋に1とAを入れて、軽くもむ。

  3. 空気を抜いて袋をとじ、冷凍する。

千切りは、スライサーやしりしり器を使ってもOK。
一度にたくさん作っておいて小分けにして冷凍しておくと便利。
薄く平らになるように保存袋に入れるのがコツです。

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