【韓国おつまみ】激辛！鶏スペアリブ焼き

韓国の家庭料理をおうちでも楽しみたい！　
ささっと簡単にできる現地で人気のおつまみを、韓国通の料理研究家、重信初江さんに教えていただきました。

今回ご紹介するのは「鶏スペアリブ焼き」。辛いのにやめられない！ビールが進む！
無限ループで、やみつきになる甘辛味。韓国唐辛子の量は好みの辛さで調節を。

材料［2人分］

Ａ
ローリエ…１枚　
黒こしょう（あれば）…10粒ほど　
しょうが（薄切り）…２〜３枚

鶏スペアリブ…12本

サラダ油…小さじ１
Ｂ
酒・はちみつ・コチュジャン…各大さじ１
しょうゆ…大さじ½　
韓国唐辛子…小さじ１〜大さじ½　
にんにく（すりおろし）…小さじ１　
塩…少々

作り方

１　鍋に水500mL（分量外）とAを入れて火にかけ、煮立ったら鶏スペアリブを加えてアクが出たらすくい、５分ほど煮てとり出し、キッチンペーパーで水けをとる（汁はこしてスープなどに）。
２　フライパンにサラダ油を熱して鶏スペアリブを並べ、焼き色がつくまで２〜３分焼く。混ぜたBを入れて弱火で１〜２分絡める。