【50代、更年期世代の「応援めし」】
「冷え」対策に！ 体の中からあたためる温活レシピ vol.3
良い睡眠を促すビタミンC×カルシウム
「焼きブロッコリーのパルメザンチーズ味」
旬のブロッコリーはビタミンCの含有量が多く、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれている栄養価の高い食材です。蒸してオリーブオイルで焼くため、健康を維持する作用を持つβカロテンの吸収が高まります。そして、パルメザンチーズのカルシウムには神経の興奮を沈める効果があるといわれています。ブロッコリーのビタミンCはカルシウムを吸収しやすくするため、一緒にとるとストレスの軽減や睡眠にも良い効果が期待できます。
【材料（2人分）】
ブロッコリー……5〜6房
塩胡椒……少々
パルメザンチーズ……小さじ１
オリーブオイル……小さじ１
レモン（お好みで）……カット
【作り方】
① ブロッコリーを水に濡らし、耐熱容器に入れ600wで2分加熱する。
② ①をレンジから取り出したら、クッキングペーパーなどにのせて水気を良く切る。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを中火で両面焼く。
④ 塩胡椒をし、器に盛る。
⑤ パルメザンチーズをふりかけ、お好みでレモンを絞れば完成。
《エネルギー(一人分)／40㎉ 塩分／1.51g タンパク質／2.7g 脂質／2.5g 糖質／1.3g》
【POINT】
レンジ後は、クッキングペーパーなどにのせて、水分をよく切るのが香ばしく焼き上げるポイント。
参考文献／いちばん親切な更年期の教科書（世界文化者）、食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖（永岡書店）
食品成分／食品成分データベース（文部科学省）
＊画像・文章の転載はご遠慮ください
この記事を書いた人
食のトレーナー原田マチ子
私自身も50代、身体の変化を実感中。更年期世代のダイエットから、強くなりたいジュニアアスリートまで食の力で全力サポート。元気になる「応援めし」を発信しています。
Instagram：@ouen_meshi
Website：https://longtrip-support.com
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