清水ミチコのシミチコキッチン Vol.2 〜チャイのレアチーズケーキ〜
清水ミチコさんが自宅のキッチンからお届けしているYouTubeチャンネル「シミチコキッチン」と「大人のおしゃれ手帖」の連動企画！
毎月一品、清水さんのオリジナルレシピを「大人のおしゃれ手帖」発売日に公開しています。
動画を見ながら、Let’sクッキング♪
チャイのレアチーズケーキ
さあ！ 今回はチャイのレアチーズケーキを作ってみたいと思います。
チャイなんですけども、ちょっと漢方の味がするというか、
「あれ？『太田胃散』の味に似てるなー」と思うことがあるんですけども、
体に悪いわけがない！という味ですよねー。
［材料］
チャイ（紅茶と豆乳1:2） …… 300cc
粉ゼラチン …… 10g
水 …… 40cc
クリームチーズ …… 200g
砂糖 …… 60g
生クリーム …… 150cc
［作り方］
①
まずはチャイを作ります。
スパイシーなインド系の紅茶、チャイを豆乳でいれます。
チャイと豆乳はよく合うんですよねー。
②
あらかじめ、粉ゼラチンをお水でふやかしておきます。
しっかりお水を吸ったなーと思ったら、液体状になるまでレンジでチンします。
まず7～8秒、様子を見てさらに7～8秒が目安。
③
砕いておいたクッキーを型にのっけておきます。
④
クリームチーズ1パック200gすべてをボウルに入れていきます。
そして先ほど作りましたチャイを入れるんですけど、「最初にちょこっと」がコツですね。
「ああ！ こぼしちゃった！」くらいの分量をだましだまし入れていきます。
育児も詐欺もだましだまし。特に育児のほうは「褒めて伸ばす」という感じでございます。
こちらにお砂糖も入れていきます。
⑤
この子がさらに伸びるように、だましだまし（残りの）チャイを加えていきます。
「いい子だね、いい子だね」と言いながら伸ばしていきます。
全部チャイを入れたら育児終了でございます。
なめらかになりました。
⑥
（別のボウルに）生クリームを泡立てていきます。
料理界の暴走族がやってまいりました。ハンドミキサーの一団でございます。
♪ピラパラピラパラ～～。
「あわよくば」とよく言いますが、本当によく泡が立ってきたらもう「族」を辞めます。
よく泡立った生クリームに5を入れます。
「族」を独立し、結婚するわけでございます。仲人はベテランのゼラチン先生でございます。
2で作っておいたゼラチンも混ぜ合わせます。
⑦
そして、冷蔵庫へいってらっしゃい！ということで、
2時間以上冷やしますと、もうできあがりです。
あんなワルだったお前がねー…。
動画もチェック！
清水ミチコ
岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは「清水ミチコのシミチコキッチン」のほか、ライブ映像やテレビには出せなかったお蔵入り映像などが楽しめる「清水ミチコのシミチコチャンネル」も好評配信中。詳しくは、4325.netをチェック！
撮影／白井裕介 イラスト／堀道広 文・編集／鈴木香里
大人のおしゃれ手帖2022年10月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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