手軽に作れて美味しい！
かけて食べる「ゴーヤみそ」

大人のおしゃれ手帖編集部

ゴーヤみそ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。

爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜
「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

材料（作りやすい分量）

• ゴーヤ

  1/2本

• ごま油

  大さじ1

• （A）みそ

  大さじ4

• （A）砂糖・酒

  各大さじ2

• （A）白ごま

  適量

• （A）酢

  小さじ1/2

• 豆腐

  適宜

作り方

1. ゴーヤはわたを取って粗みじん切りにする。さっとゆでたら水にさらし、水気をよく切る。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れる。油が全体にまわるように軽く炒めたらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に酢をまわし入れて火を止める。

3. 粗熱がとれたら容器に入れ保存し、豆腐などにかけていただく。
   ＊冷蔵で1週間程度保存可能です

エネルギー／246㎉　塩分／4.6g　糖質／17.7g