お酒のアテに！ご飯のおともに！
「ゴーヤとにらのキムチ風浅漬け」

大人のおしゃれ手帖編集部

ゴーヤとにらのキムチ風浅漬け

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。

爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜
「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

材料（作りやすい分量）

• ゴーヤ

  1/2本

• にら

  3本

• しそ

  2枚

• 塩

  小さじ1/2

• （A）和唐辛子・ごま油

  各少々

• （A）白だし

  大さじ1と1/2

• （A）水

  大さじ3

作り方

1. ゴーヤはわたを取って薄切りにする。塩をふってもんだら水にさらし、水気をよく切る。にらは3cm長さに切り、しそは細かくちぎる。
   ＊塩もみ後にさっとゆでて冷水に浸すと苦みが和らぎます

2. 保存袋に1とAを入れ、冷蔵庫で1時間程度漬ける。

エネルギー／34.5㎉　塩分／1.0g　糖質／1.7g