歯ごたえ美味しい
「パリパリピーマンとささみの梅みそ添え」

大人のおしゃれ手帖編集部

パリパリピーマンとささみの梅みそ添え

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子先生。

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜
「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• ピーマン

  2 個

• ささみ

  2 本（120 g）

• 塩・こし ょう

  各少々

• 酒

  大さじ1

• （A）種をとった梅干し（甘めのもの）

  20 g

• （A）みそ

  大さじ1

• （A）はちみつ

  小さじ1

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、氷水に
   つけて冷蔵庫に半日ほど入れておく。

2. ささみは筋を引き、塩・こしょうをする。耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で2分加熱する。冷めたら粗くほぐす。

3. 1は1㎝幅に切り、2は食べやすい大きさに割いたら皿に盛り、混ぜたAを添える。

エネルギー／ 109㎉　塩分／ 3 .5 g　糖質／ 6 .3 g