おうちで本格、店の味！
栄養満点「ブロッコリーと鶏肉の カレークリーム煮」

大人のおしゃれ手帖編集部

「ブロッコリーと鶏肉のカレークリーム煮」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、
料理家・国際中医薬膳師、齋藤菜々子先生。

つけ合わせだけじゃない！栄養満点の万能野菜
「ブロッコリー」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• ブロッコリー

  1株

• じゃがいも

  1個（130g）

• 鶏もも肉

  1枚（300g）

• 塩

  少々

• 薄力粉

  大さじ1

• （A）にんにく（すりおろし）

  小さじ1/4

• （A）生クリーム・水

  各100㎖

• （A）カレー粉

  小さじ1

• （A）塩

  小さじ1/2

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 白ワイン

  50㎖

• 粉チーズ・粗びき黒こしょう

  各適宜

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を厚めに落とし、1㎝幅に切る。じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。
   鶏肉は余分な脂身を切り落として一口大に切り、塩をふって薄力粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。

2. フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮面から入れる。
   こんがり焼き色がついたら返し、白ワインをまわしかけ、煮立ったらA、じゃがいもを加えてさっとなじませ、上にブロッコリーをのせる。

3. 煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら弱めの中火にし、ブロッコリーをヘラで粗く潰しながら全体を混ぜる。器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。

エネルギー／757㎉　塩分／4.7g　糖質／17.4g