初心者でもできる⁉ 話題のブロッコリースプラウト栽培。タッパーとボトルで１週間比較レポート

大人のおしゃれ手帖編集部

アンチエイジングや脂肪燃焼などの効果が期待できるスーパーフードとして話題のブロッコリースプラウト。最近では、初心者向けの家庭菜園として栽培の様子もSNSでよく見かけるようになりました。それもそのはず、ブロッコリースプラウトの栽培に必要なものは種と水と容器のみ。しかもたったの１週間前後で収穫できるんです！
家庭菜園未経験の編集Tもこれならできるかも？ということで挑戦することに。

◆種選び

まずは肝心の種選び。ネットで色々調べてみると、中野農園さんの種を使っている方が非常に多いようです。楽天市場でもランキング上位にあがっていたのでこちらを購入してみました。100mLや500mLなど容量違いで複数商品があるのですが、ありがたいことに試し用の50mLがあったのでそちらに。値段は税込み550円とお手頃価格なのも嬉しいポイント。

届いた荷物の中身は種と栽培方法が書かれた説明書の２点のみ。栽培に使う容器は自分で用意する必要があるのですが、説明書によると、中野農園さんは底が広くて浅い容器での栽培を推奨しているようです。

◆容器選び

ちょうど家に14×21×６㎝のタッパーがあったのでこちらを使うことに。しかしこのタッパーは、我が家の狭いキッチンではかなりの場所をとってしまいます。そこで100円ショップで長細いボトルを購入。SNSではこういうボトルを使って栽培されている方が多くいらっしゃるようです。たしかにこれなら場所も最小限に抑えられます。そこで今回は実験的に、同じ種をふたつの容器で栽培してみることにしました。

それでは早速栽培スタートです！

◆１日目

種は同じ条件になるように、それぞれ大さじ１杯をとります。

ボウルなどに入れて流水で軽く洗います。

洗い終わったら、水をたっぷり入れて種を20～30秒よくかき混ぜます。その後、６～８時間ほど水につけて種にしっかり水を吸わせます。
私は念には念をということで８時間置いておきました。

こちらが８時間後の種の様子。
大きな変化はありませんが、よくよく見ると茶色い皮を破って芽が出ている種がチラホラ。現段階でこれだけでも変化があるとこれからの観察が楽しみになります！

栽培容器に種をセットします。
タッパーには湿らせたペーパータオルを敷き、水気をきった種を均一に広げます。大さじ１杯ぶんの種をまんべんなく広げようとすると、やはりタッパーのサイズは14×21㎝くらいは必要そうです。その後、霧吹きなどで種に水をかけます。
☑種を空気に触れさせるために、種が水に浸からない程度にしましょう。

ボトルには洗った種を入れて口の部分に排水溝用ネットをつけて輪ゴムでとめます。こちらも空気に触れさせるために、容器をゆっくり回して側面に種をまんべんなく付けます。

暗い色のタオルをかけて種を遮光します。
空気に触れさせる必要があるので、タオルは軽くかけました。キッチンを使わない時は常に電気を消してできるだけ暗い状態をキープします。

これで１日目の作業は終了です。

◆２日目朝

昨晩よりも芽が出ている種の数が明らかに増えています！ 成長スピードの速さに驚きです。今のところタッパーとボトルで成長の変化に差は感じられません。

これからは毎日、１日に２～３回程度、水を与えます。
タッパーのほうは霧吹きなどで水をかけ、ペーパータオルと種の表面が乾かないようにします。
☑夏場は水が腐りやすいため、水が溜まりすぎないように注意が必要です。

ボトルのほうには排水溝用ネット越しに水道水を注いですすぎ洗いをするように水を与えます。水気をきったら口を下にして水が溜まらないようにしましょう。

できるだけ常温で管理し、種は常に遮光しておきます。

◆３日目朝

なんと３日目にして一気に芽が！ それぞれ全体の1/3くらいは芽が出ているようです。どちらも芽はまだ黄色っぽく、茎の長さは５㎜前後。なんとも愛らしい……！

◆４日目朝

芽が黄緑になってきました。どちらも茎の長さは１～２㎝に。

茎が１～２㎝に伸びたら、明るい場所に移して芽を緑化させます。引き続き、水は１日２～３回程度与えます。
☑直射日光は避けましょう。

私は、日中は外出しているため、カーテンのある窓の近くに置くことに。

◆５日目朝

光に当てるとあっという間に緑色に！ そしてタッパーとボトルで成長に違いが出てきました。
個体差はありますが、
タッパー：茎は２～４㎝、根は１㎝。茎はまっすぐ上に伸びていて、根はペーパータオルに張り付いています。
ボトル：曲がっていますが、伸ばすと茎は３～４㎝、根は１～２㎝。かなりからまりあっていて、ひとつのたかまりになっています。

◆６日目朝

色味は昨日からあまり変化はありませんが、どちらも確実に伸びています。
タッパー：茎は３～５㎝、根は１～２㎝。
ボトル：茎は３～５㎝、根は２㎝。

◆７日目朝

昨日よりもさらに緑が濃くなりました。
タッパー：茎は４～５㎝、根は１～２㎝。
ボトル：茎は４～5.5㎝、根は２㎝。

茎が５㎝ほどに成長し、葉がしっかりと緑化したら収穫です。お好みで根っこを切り取ってもいいし、根っこごと食べてもOK。種まきから７～10日で収穫できます。

◆収穫

７日目の夜に、茎の長さがどちらも全体的に５㎝を超えていて食べごろを迎えたので収穫しました。
左がタッパー、右がボトルで育てたものです。

種や種の外皮は食べられますが、食感が気になる場合は取り除きましょう。水で洗うと簡単に取れます。
どちらも根っこから食べられますが、私はもったいないのでタッパーのほうも根っこごと収穫しました。

◆まとめ

という結果でした。
どちらもびっくりするくらいほとんど同じ収穫量だったことには驚きました。
見映えをよくしたいなら根を切り取れるタッパーで栽培したほうがいいかもしれませんが、洗う際に水圧が強いと茎もすぐにしんなりしてしまうので注意が必要です。
それ以外に大きな違いは見られなかったので、見た目や管理のしやすさで選んでいただければと思います。

とはいえ、達成感がすごい……！
成長変化がわかりやすいので初心者向きというのも納得。
ブロッコリースプラウト栽培、ハマりそうです！
個体差や栽培環境の違いもあるので、ご参考までに。
家庭菜園に挑戦してみたいけど抵抗があるという方も、ブロッコリースプラウトからトライしてみてはいかがでしょうか。