記事公開日

2023.1109 18:00

最終更新日

2024.01.22 21:00

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【マナー】フランス料理編
大人なら知っておきたい基本を解説

コース料理の食べ方

フレンチのコース料理を食べるときの正しいマナーをご紹介します。

ワインやシャンパンが入ったグラスを持つときは、手の温度が飲み物に伝わらないよう、グラスの足の部分を持ちます。親指、人差し指、中指の3本を使って持ちましょう。

前菜はナイフとフォークで一口サイズに切って食べます。前菜用のカトラリーがない場合は手でつまんで食べて構いません。カトラリーとは食卓用のナイフやフォーク、スプーンなどの総称です。

スープは手前から奥にスプーンを動かしてすくいます。口に入れるときは音を立てないように気をつけましょう。取っ手のついたカップの場合は、カップを持ち上げて直接口をつけて構いません。
なお、あたたかいスープを飲むときに息を吹きかけて冷ますのはマナー違反なので控えましょう。

パンはお皿の上で一口サイズにちぎって手で食べます。そのままかじりつくのはマナー違反なので注意しましょう。

肉料理や魚料理は、いずれも左側から一口サイズに切り分けて食べます。先にすべてを切り分けるのではなく、一口ごとにカットします。こうすることで料理が冷めにくく、最後までおいしく食べられます。

デザートを食べる順番に決まりはありませんが、溶けやすいアイスクリームは早めに食べるとよいでしょう。フォークとスプーンが提供されたら、食べやすい方を選んで構いません。

コーヒーや紅茶を飲むときは、左手にソーサーを持ち、右手にカップを持ちます。角砂糖を入れるときは、まずスプーンに角砂糖をのせて、そっと飲み物に入れます。トングで直接飲み物に入れないように気をつけましょう。

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