【桐島かれんさん】夏バテにも！ 体を癒やすアーユルヴェーダ料理
スパイスたっぷりなのにやさしい味わい
「イエロームングダールのスープ」
【材料】（４人分）
・イエロームングダール（スプリット）……１カップ
〈A〉
・水……１リットル
・ターメリックパウダー……小さじ１
・ヒング……小さじ1/2
・塩……適量
・ギー……大さじ１
・クミンシード（ホール）……小さじ１
・ニンニク……2個
・生姜……２かけ
・玉ねぎ……1/2個
・トマト……中1個
・岩塩……適量
【作り方】
①イエロームングダールは前日から水に浸しておく（浸水する時間がない場合は圧力鍋で調理する）。
② 鍋に〈A〉と①を入れ20分ゆでる。途中ガスが発生し泡がたくさん出てくるので、出し切るまでゆでて取り除く。
③フライパンにギーを溶かし、クミンシードを炒める。香りが立ったら、ニンニク、生姜、玉ねぎのみじん切りを入れ、色が変わったらトマトのみじん切りを入れ、トマトの水分を飛ばす。
④ ②に③を入れ、岩塩で味を調える。
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