【50代、更年期世代の「応援めし」】
「冷え」対策に！体の中からあたためる温活レシピ　vol.3　

胃腸の筋トレを促す
「鶏団子の温活あったか簡単鍋」

　発酵調味料の味噌や塩麹で腸内環境を整えます。生姜やニラ、鶏肉は身体の中から温める薬膳の効果もあり、消化吸収を促し、寒い冬を元気に乗り切るパワーアップ食材です。油揚げにはエストロゲンと似た働きをする大豆イソフラボンがとても豊富です。ニラのビタミンとイソフラボンの組み合わせで嬉しいアンチエイジング効果も。旬の長芋はビタミンやミネラルも豊富で、胃腸の働きを活発にしてくれるアミラーゼという酵素の働きもあるため、忙しい師走を乗り切るにはもってこいの食材です。長芋に含まれる酵素は熱に弱いため、食べる前にお椀に乗せると歯ごたえもあり、そしゃくしやすく胃腸の筋トレにも！

【材料（2人分）】

鳥むね（もも）ひき肉……100g
小ネギみじん切り……小さじ２
塩麹……小さじ１
白ごま……小さじ１　
生姜すりおろし……小さじ１
長芋……60g
ニラ……1/3束
エノキ…… 100g
油揚げ……1/3枚
白味噌（お好きな味噌）……小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
だしパック……１包
キムチ（お好みで）……30g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【作り方】

①鶏ひき肉と塩麹、小ネギみじん切り、白ごまを混ぜる。

②鍋に水600ml を入れ、だしパックを入れ日にかける。沸騰したら取り出す。

③生姜すりおろしと味噌を溶かし入れる。

④①をスプーンで団子にし、鍋に入れていく。

⑤ニラを４cm長さに切る。

⑥長芋は皮を剥き、5mmくらいの厚さに切る。

⑦④に火が通ったら、ニラと油揚げ、石づきを切ったエノキをほぐし入れる。

⑧⑦に火が通ったら長芋とお好みでキムチを乗せて完成。　

《エネルギー（一人分）／175㎉　塩分／1.81g　タンパク質／13.9g　脂質／9.2g　糖質／8.7g》