【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
女性ホルモンを整えて
太りにくい体をつくるダイエットレシピ　vol.4

大豆イソフラボンでおなか大満足
「シャキシャキ野菜たっぷり揚げ豆腐」

　畑の肉といわれる豆腐は、骨や筋肉に必要な良質なたんぱく源です。カリウム豊富なきゅうりとは、相性がとても良い組み合わせ。むくみの解消や免疫力を高める効果も。食物繊維が豊富なにんじんやネギなどの野菜と一緒にいただくことで、血中コレステロールを下げ、肥満改善効果があるといわれています。ニンニクと生姜を使ったタレで温活効果も期待できます。

【材料（2人分）】

木綿豆腐……1丁
きゅうり……1本
にんじん……1/2本
ブロッコリースプラウト……1/2パック　　
片栗粉……適宜
揚げ油……適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜タレ＞
生姜みじん切り……１片
ニンニクのみじん切り……１片
醤油……大さじ１
ごま油……大さじ１　　　　　　　　　　　　　

【作り方】

① 木綿豆腐は角切りにし、水分をよく切っておく。

② にんじんときゅうりはスライサーで千切りにし、ブロッコリースプラウトと合わせる。

③ ニンニクと生姜をみじん切りにする。

④ 木綿豆腐に片栗粉をまぶす。

⑤ フライパンに5mmくらいの油をひき、④を入れて全面をカリッと揚げていく。

⑥ タレの材料を合わせる。

⑦ 揚がった豆腐を皿に盛り付け、②の野菜を豆腐の上にたっぷりのせる。　

⑧ タレを野菜にかけて完成

《エネルギー（一人分）／246㎉　塩分／2.3g　たんぱく質／10.3g　脂質／14.6g　糖質／16.2g》