【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
女性ホルモンを整えて
太りにくい体をつくるダイエットレシピ　vol.4

食物繊維の力で便秘解消
「根菜と白身魚のみそ汁」

　冷蔵庫に根菜が残っている……そんな時に大活躍のみそ汁。栄養を汁ごと全部いただけるスーパーフードです。食物繊維たっぷりの根菜をふんだんに使うことで腸内をスッキリお掃除。そしてみその発酵の力で善玉菌を活発にし、腸内環境を整えます。お鍋で主役のたらは、低脂質、高たんぱくの魚のヘルシーな食材です。いつものみそ汁に入れることで、おかずの一品になります。

【材料（2人分）】

だし汁……（昆布5×5cm、かつお節1/2カップ、水400mL）　400mL　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
たら……１切れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
里芋……１個
大根……３cm位
ごぼう……１５cm位
にんじん……３cm位
みそ……大さじ１
青ネギ……お好みで

【POINT】

ごぼうの栄養は長時間水に浸けると流れてしまいます。無駄なく栄養を摂るには、軽く洗う程度で水にさらさずそのまま調理します。

【作り方】

① 濡れたキッチンペーパーで昆布の表面を軽く拭き、400mLの水が入った鍋に入れ火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出し火を止める。

② ①の鍋にかつお節を入れ沈んできたらボウルにキッチンペーパーを敷き、こしてだし汁を作り鍋に戻しておく。

③ 里芋は皮を剥き、乱切りにし鍋に加える。

④ 大根とにんじんは皮を剥き、銀杏切りに、たらは一口大に切り鍋に加える。

⑤ ごぼうはささがきにし、水でさらさずに鍋に加え、アクを取りながら煮る。

⑥ 具材が煮えたら火を消し、みそを溶き入れる。再度、加熱し煮立つ前に火を止める。

⑦ お椀に入れ、斜めにカットした青ネギを盛り付け完成。

　《エネルギー(一人分)／87㎉　塩分／0.93g　たんぱく質／11.2g　脂質／0.4g　糖質／8.4g》