【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
肌の乾燥を予防するビタミン・ミネラルたっぷりレシピ vol.5
お肌の老化を防ぐビタミンたっぷり！
「豚肩ロースが主役の麻婆春雨」
豚肩ロースに豊富に含まれているビタミンB１はアリシンを含むにんにくと組み合わせると吸収率が高まります。ビタミンB１は糖質をエネルギーに変えてくれる大切な栄養素。ビタミンC豊富な緑黄色野菜とビタミンE豊富なごま油で炒めることで抗酸化作用もUPしお肌の老化を防ぎます。
【材料（2人分）】
豚肩ロース薄切り…150g
乾燥春雨…20g
にんじん…50g (4cm位)
チンゲン菜…１束
生姜みじん切り…10g
にんにくのみじん切り…１片
鷹の爪…1本
ごま油…大さじ１
醤油…大さじ２
みりん…大さじ１
豆板醤…小さじ２
【作り方】
① 乾燥春雨はお湯で戻しておく。
② 豚肩ロースは重なっていたら開いて、一口大に切っておく。
③ チンゲン菜は４cm位に切り、にんじんは短冊切りをしておく。
④ フライパンにごま油をひき、鷹の爪、にんにくと生姜のみじん切りを加える。
⑤ 香りが出たら、豚肩ロース肉を焼いていく。
⑥ 肉の色がすべて茶色に変わったら、にんじんとチンゲン菜の茎の部分、水を切った春雨を加え炒めていく。
⑦火が通ったら、醤油、みりん、豆板醤、チンゲン菜の葉の部分を加えサッと炒めて完成。
＊エネルギー（一人分）／326㎉ 塩分／2.3g たんぱく質／15.1g 脂質／20.75g 糖質／4.01g
POINT
豚肩ロース薄切りは、開いてから焼くのがポイント。お肉の色が茶色に変わってから野菜を入れると肉が固まらず臭みもなく、旨味だけが野菜に絡まります。
この記事を書いた人
食のトレーナー原田マチ子
私自身も50代、身体の変化を実感中。更年期世代のダイエットから、強くなりたいジュニアアスリートまで食の力で全力サポート。元気になる「応援めし」を発信しています。
Instagram：@ouen_meshi
Website：https://longtrip-support.com
大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!
関連記事
-
-
-
-
-
-
-
PR
-
PR
-
PR
