無添加が嬉しい「京都 おだしの うね乃」で“だし”の取り方を学ぶ【上研・Wあさこのおいしい社会科見学 vol.14】
安心の無添加だしが揃う「うね乃本店」
「うね乃本店」は、京都駅からJR京都線でひとつめのJR西大路駅から徒歩5分ちょっと。
昆布や鰹ぶしの素材そのものはもちろん、だしパックや粉末だし、だしを使った調味料などが取り揃えられています。添加物が一切使われていないのも嬉しい！
物販スペースにオープンキッチンを併設した店内。今回のようなワークショップなど、さまざまなイベントが不定期で開催されています。
全国の百貨店などでもセレクトされているのが、うね乃の看板商品「おだしのパック じん」。
水に入れて沸騰させ、中火で5分ほど煮出して取り出すだけでおいしいだしを取ることができます♡
「万能 だしジュレ」は、さらに手軽。水に入れて温めるだけです。炊き込みごはんなどにも便利。
うね乃の昆布は、京都の歴史ある神社さん御用達！
カットされたものも販売されています。お徳用が出ていることもあるので、店頭を訪れたらチェックしてみて！
用途に合わせて使える、削り方の異なる鰹ぶし。イワシやサバの削りぶしも。
しろだしやぽん酢といった調味料やふりかけなどもあります。もちろん無添加です。
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