夏にさっぱり美味しい！
ピーマンサルサソースサラダ

大人のおしゃれ手帖編集部

ピーマンサルサソースサラダ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子先生。

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜
「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• ピーマン

  2 個

• パプリカ

  1/3個（50g）

• 玉ねぎ

  30g

• トマト

  2 個

• （A）オリーブオイル

  大さじ3

• （A）酢（ワインビネガーなど）

  大さじ1と1/2

• （A）塩

  小さじ1/3

• （A）カレー粉

  小さじ1/2

• 塩

  少々

作り方

1. ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。
   玉ねぎはみじん切りにして水にさらす（10分ほどおいたら水気を切ってペーパータオルに包んで絞る）。

2. トマトは1㎝幅の輪切りにし、皿に並べて冷やす。

3. ボウルにAを入れて混ぜたら、1を加えてよくなじませる。

4. 2のトマトに軽く塩をふり、上から3をかける。

エネルギー／ 228㎉　塩分／ 2 .5 g　糖質／ 11 .0 g