ジューシーで絶品！
「豚バラとピーマンのくたくた煮」

大人のおしゃれ手帖編集部

豚バラとピーマンのくたくた煮

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子先生。

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜
「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• ピーマン

  8個

• 豚バラ肉（薄切り）

  200g

• （A）水

  150mL

• （A）しょうゆ

  大さじ2

• （A）みりん

  大さじ4

作り方

1. ピーマンは調味料がなじみやすいよう、包丁や指で横に穴を開ける。豚肉は5㎝長さに切る。

2. 鍋を中火にかけ、豚肉を入れてさっと炒める。脂が出てきたらピーマン、Aを入れ、落としぶたと、さらに少しずらしてふたをし、中火にかける。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、ピーマンがくたっとするまで15～20分煮る（途中、煮詰まりすぎるようなら適宜水を加える）。

3. 2のふた、落としぶたをとったら中火にし、時々混ぜながら煮汁を飛ばす。

エネルギー／ 539㎉　塩分／ 2 .7 g　糖質／ 23 .1 g