さつまいものスイートコロッケ

さつまいものスイートコロッケ

旬菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・パン・ウェイ先生。

さつまいもは、ホクホク食感をほどよく残してほんのり感じる甘みを堪能して。

材料（2人分）

• さつまいも

  300g

• ロースハム

  2枚

• 水

  100mL

• 練乳

  大さじ1

• 鶏がらスープの素

  小さじ1/3

• 片栗粉

  適量

• 溶き卵

  1個分

• パン粉（細かいもの）

  適量

• サラダ油

  適量

カロリー／409㎉　塩分／0.4g　糖質／56.5g

作り方

1. さつまいもは1cm幅の輪切りにする。ロースハムは5mm四方に切る。

2. フライパンにさつまいもと水を入れ、蓋をして中火で柔らかくなるまで蒸す。粗熱が取れたら皮を剥き、ボウルに入れて手で潰す。

3. ロースハム、練乳、鶏がらスープの素を2に加えてしっかり混ぜる。

4. 3を俵形に丸め、片栗粉、溶き卵、パン粉をつけたら高温のサラダ油できつね色になるまで揚げる。