さつまいものスイートコロッケ
さつまいものスイートコロッケ
旬菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・パン・ウェイ先生。
さつまいもは、ホクホク食感をほどよく残してほんのり感じる甘みを堪能して。
材料(2人分)
さつまいも
300g
ロースハム
2枚
水
100mL
練乳
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/3
片栗粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉(細かいもの)
適量
サラダ油
適量
カロリー/409㎉ 塩分/0.4g 糖質/56.5g
作り方
さつまいもは1cm幅の輪切りにする。ロースハムは5mm四方に切る。
フライパンにさつまいもと水を入れ、蓋をして中火で柔らかくなるまで蒸す。粗熱が取れたら皮を剥き、ボウルに入れて手で潰す。
ロースハム、練乳、鶏がらスープの素を2に加えてしっかり混ぜる。
3を俵形に丸め、片栗粉、溶き卵、パン粉をつけたら高温のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
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