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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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揚げごぼうの花椒あえ

揚げごぼうの花椒あえ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・パン・ウェイ先生。

ごぼうは、あえて歯ごたえを残して風味と食感を最後まで堪能して。

材料(2人分)

  • ごぼう

    1本(140g)

  • クレソン

    適量

  • サラダ油(揚げ油)

    適量

  • 花椒粉

    小さじ1

  • 鶏がらスープの素

    小さじ1

作り方

  1. ごぼうは10cm長さ・8mm角の棒状に切る。
    クレソンは葉を手でちぎり、茎を5mm幅に切る。

  2. 鍋でサラダ油を160℃に熱したら、ごぼうの表面が軽く色づくまで4分ほど揚げる。
    揚がったらキッチンペーパーでしっかり油を拭き取る。

  3. ボウルに2と花椒、鶏がらスープの素を入れ、まんべんなく混ぜる。
    器に盛り付けたら、クレソンの茎を散らし、葉を添える。

カロリー/101㎉ 塩分/0.1g 糖質/7.2g

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