ごぼうと豚肉の煮物
ごぼうと豚肉の煮物
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・パン・ウェイ先生。
ごぼうは、あえて歯ごたえを残して風味と食感を最後まで堪能して。
材料(2人分)
ごぼう
100g
豚バラ肉(スライス)
150g
紹興酒
大さじ1
黒砂糖
小さじ2と1/2
水
80mL
しょうゆ
大さじ1と1/3
粗挽き黒こしょう
少々
香菜、クコの実(水に戻したもの)
各適量
作り方
ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
鍋に豚肉を入れて軽く炒める。
火が通ったら、ごぼう、紹興酒、黒砂糖を入れて軽く混ぜたら水を加え、蓋を少し開けた状態で煮る。
汁気が少なくなったらしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
火を止めたら、粗びき黒こしょうを振る。皿に盛り、お好みでちぎった香菜とクコの実を上にのせる。
カロリー/361㎉ 塩分/1.9g 糖質/11.1g