ごぼうと豚肉の煮物
ごぼうと豚肉の煮物
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・パン・ウェイ先生。
ごぼうは、あえて歯ごたえを残して風味と食感を最後まで堪能して。
材料（2人分）
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ごぼう
100g
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豚バラ肉（スライス）
150g
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紹興酒
大さじ1
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黒砂糖
小さじ2と1/2
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水
80mL
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しょうゆ
大さじ1と1/3
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粗挽き黒こしょう
少々
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香菜、クコの実（水に戻したもの）
各適量
作り方
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ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
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鍋に豚肉を入れて軽く炒める。
火が通ったら、ごぼう、紹興酒、黒砂糖を入れて軽く混ぜたら水を加え、蓋を少し開けた状態で煮る。
汁気が少なくなったらしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
火を止めたら、粗びき黒こしょうを振る。 -
皿に盛り、お好みでちぎった香菜とクコの実を上にのせる。
カロリー／361㎉ 塩分／1.9g 糖質／11.1g
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