ごぼうと豚肉の煮物

ごぼうと豚肉の煮物

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・パン・ウェイ先生。

ごぼうは、あえて歯ごたえを残して風味と食感を最後まで堪能して。

材料（2人分）

• ごぼう

  100g

• 豚バラ肉（スライス）

  150g

• 紹興酒

  大さじ1

• 黒砂糖

  小さじ2と1/2

• 水

  80mL

• しょうゆ

  大さじ1と1/3

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• 香菜、クコの実（水に戻したもの）

  各適量

作り方

1. ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

2. 鍋に豚肉を入れて軽く炒める。
   火が通ったら、ごぼう、紹興酒、黒砂糖を入れて軽く混ぜたら水を加え、蓋を少し開けた状態で煮る。
   汁気が少なくなったらしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
   火を止めたら、粗びき黒こしょうを振る。

3. 皿に盛り、お好みでちぎった香菜とクコの実を上にのせる。

カロリー／361㎉　塩分／1.9g　糖質／11.1g