ごぼうの卵スープ

ごぼうの卵スープ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・パン・ウェイ先生。

ごぼうは、あえて歯ごたえを残して風味と食感を最後まで堪能して。

材料（2人分）

• ごぼう

  30g

• 水

  300mL

• （A）片栗粉

  小さじ1

• （A）水

  小さじ2

• 卵

  1個

• 三つ葉

  少々

• 鶏がらスープの素

  小さじ2

作り方

1. 水100ccを入れた鍋にスライサーで輪切りにしたごぼうを入れ、柔らかくなるまで中火で３分ほど煮る。

2. 1の鍋に水200ccを追加して沸騰させ、Aを加えてとろみをつける。
   溶いた卵をゆっくりとまわし入れたら、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。

3. 椀に盛り付けたら、ちぎった三つ葉を散らす。

カロリー／50㎉　塩分／0.1g　糖質／2.8g