ほうれんそうと 牡蠣の台湾風オムレツ

ほうれんそうと 牡蠣の台湾風オムレツ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・牛尾理恵 先生。

茎も葉も、甘みがあってみずみずしいほうれんそうを使ったレシピ。
野菜の中でも栄養価抜群！

材料（2人分）

• ほうれんそう

  100g

• 牡蠣

  100g

• サラダ油

  大さじ1

• （A）片栗粉

  大さじ3

• （A）水

  150mL

• （A）顆粒鶏がらスープ

  小さじ1/2

• （A）塩

  ふたつまみ

作り方

1. ほうれんそうは塩ゆでしたら水気をきり、3cm幅のざく切りにする。
   牡蠣はよく洗い、ペーパーにのせて水気をしっかりときっておく。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱したら牡蠣を焼く。
   表と裏を2分ずつ焼いたら、ほうれんそうを加えてさっと炒める。

3. 2に合わせたAを回し入れ、30秒ほど火を通す。
   さらに割りほぐした卵を流し入れ、「の」の字を描くようにざっくりと混ぜながら焼き、半熟程度に火が通ったら裏返して焼き上げる。

4. 器に盛り、合わせたBをかける。

カロリー／295㎉　塩分／2.6g　糖質／21.4g