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大人のおしゃれ手帖 2月・3月合併号

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大人のおしゃれ手帖
2024年2月・3月合併号

2024年1月6日(土)発売
特別価格:1480円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

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おうちで簡単!本格煮物「鶏肉とかぼちゃのトマト煮」

大人のおしゃれ手帖編集部

鶏肉とかぼちゃのトマト煮

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美先生。

生でみずみずしさを、煮込んでうまみを堪能できる
「トマト」を使ったレシピをご紹介!

材料(2人分)

  • トマト

    2個

  • 鶏ムネ肉

    150g

  • かぼちゃ

    150g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    1片

  • オリーブ油

    大さじ1

  • 適量

  • チキンコンソメ(キューブ)

    1/2個

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り、繊維を切るように一口大に切る。種とわたを取り除いたかぼちゃ、トマト、玉ねぎは2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんにくを入れたら塩少々を振って炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。

  3. 2にトマトと砕いたコンソメを加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして弱めの中火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。煮汁が多ければさっと煮詰め、最後に塩少々で味を調える。

カロリー/295㎉ 塩分/1.5g 糖質/24.8g

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