夏にピッタリ！炊飯器でできる
「たこと枝豆の洋風トマトごはん」
たこと枝豆の洋風トマトごはん
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美先生。
生でみずみずしさを、煮込んでうまみを堪能できる
「トマト」を使ったレシピをご紹介！
材料（2人分）
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トマト
大1個（200g）
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米
2合
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新しょうが
2かけ
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（A）白ワインまたは酒・しょうゆ
各 大さじ1と1/2
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水
320mL
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オリーブ油
小さじ1
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ゆでだこ（ぶつ切り）
180g
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レモン
1個
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粗びき黒こしょう
適量
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枝豆（ゆでて皮をむいたもの）
60g
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パセリ
1本
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オリーブ油…
大さじ1
作り方
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米は洗ってざるに上げ、ラップをかけて30分置く。
トマトはへたを取り、丸いほうに十字に切れ目を入れる。
新しょうがはせん切り、パセリはみじん切り、レモンは6個のくし切りにする。 -
炊飯器のうち釜に米を入れ、Aと水を加えて混ぜたら、トマトと新しょうがをのせて炊飯する。
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炊きあがる直前に、オリーブ油をひいたフライパンでたこを軽く炒める。
一度皿に取り出し、2くし分のレモン汁とこしょう少々を振って和える。 -
炊き上がった3に汁気を切ったたこと枝豆を入れたら蓋をして2～3分蒸らし、パセリを加えてさっくりと混ぜる。
器に盛り、お好みでレモンを搾ってこしょう少々を振る。
カロリー／411㎉ 塩分／1.6g 糖質／64.9g
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