超簡単！３ステップでラクうま
「豚とパプリカ、小松菜のとろみしょうゆ炒め」

大人のおしゃれ手帖編集部

豚とパプリカ、小松菜のとろみしょうゆ炒め

ささっと作れて、おいしい！何かと忙しい大人のために手抜きとは違う、簡単にできるアイデアをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家・管理栄養士の近藤幸子さん。

「豚とパプリカ、小松菜のとろみしょうゆ炒め」は、片栗粉は豚肉に絡めてから炒めるのがコツ。
野菜はさっと蒸し焼きにし、シャキシャキに。ほどよいとろみで味も絡みます。

材料（2人分）

• 豚しょうが焼き用肉

  200g

• パプリカ（赤）

  1/2個

• 小松菜

  1/2束

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 片栗粉、サラダ油

  各大さじ1

• 水

  3/4カップ

作り方

1. 豚肉は10㎝の長さに、パプリカはヘタと種を除いて1㎝幅に、小松菜は5㎝の長さに切る。

2. 豚肉をフライパンに入れ、しょうゆを加えて軽くもみ、片栗粉をからめる。油を加え、中火で色が変わるまで炒める。水を加え、とろみがつくまで2分煮る。
   
   〈POINT〉
   フライパンの中で豚肉に下味をつけ、片栗粉を全体に絡める。

   

3. 2にパプリカと小松菜をのせて2分煮て混ぜ、全体に火が通ったら器に盛る。