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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.06

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チキンのレモンクミンマリネ

チキンのレモンクミンマリネ

毎日お酢を取れる「簡単に作れて」「美味しく」「多彩で飽きのこない」マリネを紹介。
常備菜としてストックできるものもあります。
「1日大さじ1杯のお酢」習慣で、ヘルシー生活を手に入れましょう。

材料(4人分)

  • 鶏もも、むね肉

    各1枚(合計2枚)

  • 玉ねぎ(120g/繊維に沿って2㎜の厚さにスライス)

    中1個

  • セロリ(2㎜の厚さに斜め薄切り)

    1本

  • 国産レモン(縦半分に切ってから2㎜の厚さにスライス)

    1個

  • (A)塩

    小さじ1

  • (A)酢

    大さじ6

  • (A)水

    大さじ5

  • (A)クミン(粒)

    小さじ1と1/2

  • (A)ローリエ

    小なら3~4枚、大なら1~2枚

  • (A)はちみつ

    小さじ 1~1と1/2

  • 塩、こしょう、小麦粉

    各適量

  • 揚げ油

    適量

作り方

  1. 切った玉ねぎ、セロリ、レモンを広めのバットに広げる。

  2. 鶏肉を縦半分に切ってから包丁を寝かせて1㎝の厚さの削ぎ切りにして、塩、こしょうをふって下味をつけておく。

  3. 小鍋にAを入れて煮立たせたら1に回しかけてなじませておく。

  4. 揚げ油を高温(180度)に熱する。鶏肉に小麦粉をうすくまぶしつけ、鶏肉の表面が色づくまで揚げたら熱いうちに3に入れ、全体をなじませる。




photograph: Aya Sunahara styling: Yuko Magata
大人のおしゃれ手帖2021年6月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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