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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.06

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豚肉天の中華風南蛮漬け

豚肉天の中華風南蛮漬け

毎日お酢を取れる「簡単に作れて」「美味しく」「多彩で飽きのこない」マリネを紹介。
常備菜としてストックできるものもあります。
「1日大さじ1杯のお酢」習慣で、ヘルシー生活を手に入れましょう。

材料(4人分)

  • 豚小間切れ肉

    300~400g

  • 長ねぎ(縦半分に切ってから5㎜の厚さに斜め薄切り)

    1~1と1/2本

  • 赤・黄パプリカ(2 ~3㎜の厚さに斜め薄切り)

    各小1個

  • エリンギ(長さを3等分に切ってから縦4等分に切る)

    2本

  • (A)片栗粉

    大さじ1

  • (A)酒

    大さじ1

  • (A)ごま油

    小さじ2

  • (B)きび砂糖

    大さじ1と1/2

  • (B)酢

    大さじ6

  • (B)醤油

    大さじ3

  • (B)水

    大さじ5

  • (B)花椒(粒/あれば)

    小さじ1

  • (B)ごま油

    大さじ1

  • 揚げ油

    適量

作り方

  1. 切ったパプリカと長ネギを広めのバットに広げる。

  2. 小鍋にBを入れて煮立たせたら1に回しかけてなじませておく。

  3. ボウルに豚肉を切らずに入れ、Aをもみこみ、12~16等分の一口大に丸める。

  4. 揚げ油を高温(180度)に熱し、まずエリンギを素揚げする。次に3を表面がこんがりするまで揚げる。熱いうちに両方を2に入れ、全体をなじませる。




photograph: Aya Sunahara styling: Yuko Magata
大人のおしゃれ手帖2021年6月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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