サックリほっくり美味しい！
「アスパラガスのレモン春巻き」

大人のおしゃれ手帖編集部

アスパラガスのレモン春巻き

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今井ようこ先生。

芯も皮もサクッと柔らかい！旬ならではのみずみずしさ
「アスパラガス」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• アスパラガス

  6〜7 本

• レモンの皮

  適量

• ライスペーパ ー

  6枚

• 塩

  少々

• サラダ油

  適量

作り方

1. アスパラガスはフライパンに入る長さで根元を切る。レモンの皮はすりおろす。

2. ライスペーパーを軽く濡らし、アスパラガスの穂先を少し出してのせ、レモンの皮と塩を軽くふる。
   アスパラガスの根元が隠れるようにライスペーパーを折り、くるくると巻く。

3. フライパンに多めのサラダ油を熱し、2を入れて3～4分ほど揚げ焼きにする。
   油を切って器に盛り、レモンの皮、塩をふる。

エネルギー／ 202㎉　塩分／ 1 .0 g　糖質／ 28 .8 g