おもてなしにも！
「アスパラガスのオープンサンド」

大人のおしゃれ手帖編集部

アスパラガスのオープンサンド

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今井ようこ先生。

芯も皮もサクッと柔らかい！旬ならではのみずみずしさ
「アスパラガス」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• アスパラガス

  4 本

• マッシュルーム

  4 個

• プチトマ ト

  2 個

• パン

  2 枚

• クリームチーズ

  大さじ2

• 粒マスタード

  小さじ1

• オリーブ油

  適量

• 塩

  少々

作り方

1. アスパラガスは1㎝厚さの斜め切り、マッシュルームは薄切り、プチトマトは輪切りにする。トーストしたパンにクリームチーズ、マスタードを順に塗っておく。

2. フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルームを炒める。しんなりしてきたら塩をふって軽く混ぜ、パンにのせる。
   同じフライパンでアスパラガスを同様に炒めたら、マッシュルームの上にのせ、トマトを散らす。

エネルギー／ 197㎉　塩分／ 1 .2 g　糖質／ 18 .8 g