2022.12

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さつまいものオイスターソース炒め

さつまいものオイスターソース炒め

旬菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・パン・ウェイ先生。

さつまいもは、ホクホク食感をほどよく残してほんのり感じる甘みを堪能して。

材料(2人分)

  • さつまいも

    300g

  • 小ねぎ

    1/2束

  • 白ごま油

    小さじ1

  • 60mL

  • オイスターソース

    小さじ2

  • 鶏がらスープの素

    小さじ1

  • 粗挽き黒こしょう

    少々

カロリー/229㎉ 塩分/0.7g 糖質/45.9g

作り方

  1. さつまいもの皮を剥き、5cm長さ・8mm角の棒状に切る。小ねぎは小口切りにする。

  2. フライパンに白ごま油をひき、さつまいもを焦がさないように弱火で炒める。水を加えたら、蓋をして中火で柔らかくなるまで蒸す。

  3. 2にオイスターソース、鶏がらスープの素、小ねぎの白い部分を入れ、絡めるようにさっと炒めて火を止める。

  4. 皿に盛り、小ねぎの緑の部分と黒こしょうを散らす。

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