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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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冬の薬膳鍋〜参鶏湯〜

参鶏湯

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • 骨つき鶏肉

    大1本(800~900g)

  • 小さじ2

  • もち米

    大さじ2

  • 生姜薄切り

    3枚

  • にんにく

    2カケ

  • (A)ナツメ

    2個

  • (A)クコ、松の実

    各10個

  • (A)高麗人参(あれば)

    1本

参鶏湯は、鶏を骨ごと煮込んだ旨みたっぷりの鍋。
手軽に手に入るようになった松の実、ナツメ、クコなどを加えれば、「補気(気を補う効果)」と滋養に富む鍋に。気力や体力をアップします。

作り方

  1. 鶏肉をポリ袋に入れて塩をなじませ30分〜一晩おいてザッと洗う。
    もち米と高麗人参は洗う。
    生姜は皮付きの薄切り、にんにくは皮をむく。

  2. 鍋に1の材料とA、1Lの水(分量外)を加えてフタをして弱火で50分〜1時間煮る。

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