田中伶子先生の秋の献立
「豚肉とくるみの炒め物」
豚肉とくるみの炒め物
世田谷と銀座で50年間「田中伶子クッキングスクール」で、時代に合った家庭料理を教え続けている田中伶子先生。
生徒に人気の秋のメニューを教えていただきました。
「豚肉とくるみの炒め物」をご紹介。
くるみも秋が旬の食材。
食感のアクセントになるほか、香ばしい風味もプラスされます。
栄養価の高いにらや安く手に入るもやしでボリュームも満点。
甘酸っぱい味わいでごはんがすすみます。
材料（3〜4人分）
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豚こま肉
150g
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にんじん
50g
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にら
100g
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もやし
150g
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くるみ
8個
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（A）しょうゆ
小さじ2
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（A）酢
小さじ1
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（A）砂糖
小さじ1
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（A）塩
小さじ1/4
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ごま油
小さじ1
作り方
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豚こま肉をひと口大に切る。
にんじんは4cm長さの短冊切りに、にらは4cm長さに切る。
もやしは洗っておく。 -
くるみは半分に切っておく。
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらくるみを加えて炒める。
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3ににんじん、にら、もやしを加えて炒め、Aで味をととのえる。
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