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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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冬の薬膳鍋〜薬膳火鍋(赤)〜

薬膳火鍋(赤)

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • ラム薄切り肉

    150g

  • 厚揚げ

    180g

  • うずらの卵

    6個

  • キムチ

    100〜150g

  • 中国茶(薄め)

    700cc

  • (A)鶏ガラスープの素

    小さじ2

  • (A)赤唐辛子

    4本

  • (A)山椒

    小さじ2

  • (A)豆板醤

    小さじ1

  • (A)生姜薄切り

    3枚

  • ラー油

    大さじ1

家庭で作れる簡単火鍋です。
山椒が効いた〈赤〉は、お茶(中国茶)を使うと本場の味に近づきます。
赤白、どちらかでもおいしくいただけます。

作り方

  1. 鍋にお茶、Aを入れて中火にかけ5、6分煮出す。

  2. 1に食べやすく切った厚揚げとうずらの卵、キムチを入れて5分煮る。
    仕上げにラー油を加え、ラムをしゃぶしゃぶにする。好みでパクチーを加えても。

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