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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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【餃子で作るカンタン韓国鍋】マンドゥジョンゴル

【餃子で作るカンタン韓国鍋】マンドゥジョンゴル

【餃子で作るカンタン韓国鍋】マンドゥジョンゴル

韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない!
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。

教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)他多数。

材料(3~4人分)

  • チンゲン菜

    1株

  • パプリカ(赤・黄)

    各½個

  • 長ねぎ

    ½本

  • 玉ねぎ

    ½個

  • マッシュルーム(ブラウン) 

    4〜5個

  • えのき

    100g(小1袋)

  • 冷凍餃子(お好みのもの1〜2種類)

    計16個

  • (A)だし(煮干し、ガラスープなどお好みで)

    400mL

  • (A)イワシエキス(ナンプラー)

    大さじ1

  • (A)にんにく(すりおろし)

    小さじ1

鍋に入れる野菜は何でもOK!
「具材に決まりはありません。きのこは、しいたけやしめじなどもよく合います。豆腐やキムチを入れてもおいしいです」

作り方

  1. 最近では一般のスーパーでも見かける韓国の冷凍餃子。
    具材は野菜や肉のほか、キムチが入ったものもあるので、お好みで。

  2. チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は8等分、葉は大きければ半分に切る。
    パプリカは縦に5ミリ幅、長ねぎは4cm長さに切ってから太めの千切りに、玉ねぎは7〜8mmのくし形に切る。
    マッシュルームは3〜4つに切り、えのきは根元を切ってほぐす。

  3. 鍋に1と凍ったままの餃子を並べ、Aを入れて火にかけ煮立ったらふたをして全体に火が通るまで4〜5分煮る。

撮影/馬場わかな

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