簡単おいしい！
夏にさっぱり「まぐろの漬けとアボカドのマリネ」

まぐろの漬けとアボカドのマリネ

素材の数が少ないと、料理の下ごしらえがあっという間でラクチン。
一度に量も多めに使えるので、リーズナブルなまとめ買いや、キャベツなどを丸ごと買うのもOK。
使いきれず、食材をダメにしてしまうという心配もありません。
２素材でも味わいに深みを出す調理のコツを料理家の植松良枝さんに教えてもらいました。

材料（2人分）

• まぐろの刺身（ぶつ切りまたはスライス）

  80g

• アボカド

  1個

• オリーブオイル

  小さじ1〜2

〈漬け汁〉
みりん…小さじ2
しょうゆ…大さじ2

作り方

1. みりんは電子レンジで20〜30秒加熱し、アルコール分を飛ばす（ラップやふたはしない）。しょうゆと合わせて冷ます。

2. まぐろは食べやすい大きさに切り、1を加えて15〜20分ほど漬ける。
   アボカドは縦半分にし、一口大に切る。

3. 汁気を切ったまぐろとアボカドを合わせ、オリーブオイルと漬け汁適量で味付けし、器に盛る。
   好みで万能ねぎの小口切りや青じそ、のりなどを散らす。

赤身のまぐろにコクを加えてくれるアボカド。
さっぱりしつつ、食べごたえのあるマリネができあがり。
アボカドは海鮮との相性がよく、たこやえびと合わせてもおいしくいただけます。

photograph: Ryo Yonekura　styling: Mayuko Abe