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大人のおしゃれ手帖 5月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年5月号

2024年4月6日(土)発売
特別価格:1360円(税込)
表紙の人:南果歩さん

2024年5月号

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【ヘルシー& 超簡単!】
「焼きキャベツのお好み焼き風」

【ヘルシー& 超簡単!】「焼きキャベツのお好み焼き風」

焼きキャベツのお好み焼き風

素材の数が少ないと、料理の下ごしらえがあっという間でラクチン。
一度に量も多めに使えるので、リーズナブルなまとめ買いや、キャベツなどを丸ごと買うのもOK。
使いきれず、食材をダメにしてしまうという心配もありません。
2素材でも味わいに深みを出す調理のコツを料理家の植松良枝さんに教えてもらいました。

材料(2人分)

  • キャベツ

    1/2個

  • 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)

    200g

  • 米油などくせのない油

    大さじ1

作り方

  1. 豚肉は長さを4等分する。

  2. キャベツは半分に切り、葉と葉の間に豚肉をバランスよくランダムにはさみこんでいく。
    はさみ終えたら、芯を切り離さずにそれぞれを3等分にくし形切りにする。

  3. 熱したフライパンに油をひき、断面を下にして並べ入れ、フライパンよりもひと回り小さいふたをのせ、ときどき押し付けながら、しっかりと両面香ばしく焼く。

  4. 器に盛り、お好みで紅生姜、青のり、マヨネーズ、ソースなどをかける。

小麦粉を使わないヘルシーなお好み焼き。
ビタミンBが豊富なキャベツや豚肉をたっぷりとれます。
蒸し焼きにすることでキャベツの旨みや甘みが出て、炒めるのとは違う味わいに。

photograph: Ryo Yonekura styling: Mayuko Abe

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